|
|
Zoetzuur Varkensvlees Met Witte Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram hamlappen of mager varkensvlees
* zout
* suiker
* soyasaus
* sherry
* peperballetjes
* 2 uien
* teen knoflook
* 1 rode en 1 groene paprika
* 2 plakjes ananas
* olijfolie
* 1 winterwortel
* 1 ei
* bloem
* azijn
* sesamolie
* gemberwortel
* ma?zena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in stukjes snijden van 2x3 cm.
Marineren in ? tl zout, ? tl suiker,
1 el dunne sojasaus, 2 el sherry en een
beetje vers gemalen zwarte peper.
20 minuten laten marineren. Intussen 2 uien
in vieren snijden en uit elkaar halen,
de paprika′s in grove stukken snijden.
De ananas in stukken snijden. De winter-
wortel in schuine plakken snijden en met
een beetje zout even voorkoken.
1 ei losroeren met 2 el bloem, ? tl zout
en 1 el water. In een pan een flinke laag
olie verhitten, een plak gember en een
geplet knoflookteentje er in bakken.
Na een paar minuten gember en knoflook-
teentje eruit halen. Vlees in los geklopt
ei dopen en dan in de hete olie frituren.
Als de blokjes een lekkere bruine kleur
hebben in een schaal doen. In een wok een
beetje olie verhitten en de stukken ui,
paprika, winterwortel en ananas bakken.
Wat water, sojasaus, een theekopje suiker
en een theekopje azijn toevoegen en een
beetje gaar laten worden. Vocht binden met
wat ma?zena en wat druppels sesamolie
toevoegen. Licht doorscheppen en als laatste
de blokjes vlees erdoor scheppen.
|
|
|